La cantidad que me salió es para 8 copas hermosas, pero como siempre las medidas son aproximadas no tod@s tenemos las copas del mismo tamaño. Los ingredientes son:
- 200gr azúcar
- 1 litro de leche (la materia grasa da lo mismo yo usé semi)
- 1/2 lata de leche condensada (300gr)
- 2 cucharaditas de canela en polvo*
- 1 estrellita de anís*
- 3 clavos olorosos*
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 4 yemas de huevos medianos
- 4 chupitos de alcohol, todas las recetas ponen Wisky pero yo usé ron. (lo que más guste)
*Las especias no tienen que ser en polvo, pues solo se utilizarán para infusionar la leche. Después se colará, aunque si no tenéis no hace falta que bajéis al super corriendo con lo que tengáis en casa funcionará. Si solo tenéis canela y nuez moscada podéis infusionar la leche con la piel de una naranja y un limón ( Estilo arroz con leche)
Separad las yemas de las claras y las yemas colocadlas en un bol grande.
En un cazo grande infusionar la leche condensada (hice un poco de trampa porque usé dulce de leche casero que me sobró de cuando hice unos cupcakes de dulce de leche, por eso me quedo un color tostado) las especias y la leche, a fuego bajo, sin dejar e remover y con cuidado que no hierva.
Mientras la leche esté bien caliente con una batidora de varillas montaremos las yemas con el azúcar y cuando se aclaren un poco, echar la leche en hilo al bol de las yemas sin parar de batir, cuando esté todo bien integrado cambiar la mezcla a la olla de la leche, ahí es el momento de colarlo y quitar las especias. Agregar el alcohol y cocerlo durante un par de minutos, ahí espesará un poco más. Dejar enfriar mucho antes de servir, porque aunque sea una bebida navideña se toma bien frío.
Espero que os haya gustado y no os paséis con el Eggnog que como está dulce, no hay la misma medida. Pasad unas felices fiestas y mejor entrada y salida de año.
Besos y carantoñas, Laura.
